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mercoledì 16 novembre 2016

La Polenta con ragù di Fagioli e Salciccia secca.

Il Mais una pianta venuta dalle Americhe in Italia avuto molto Apprezzato ,

Nella Capitale negli anni 80,lavoravo in un Ristorante in via Veneto ,Piccolo Mondo'.

La Polenta si serviva Arrostita sulla Piasta calda ,condita con Burro fuso  Parmigiano ed il Principe della tavola il Tartufo Bianco.

Alla fine degli anni 90 ,in un Ristorante che il Principe della Tavola il Tartufo insieme ai funghi Porcini erano il simbolo del Ristorane ,la Polenta si serviva con Ragù di Cacciagione ,

il Ristorante in Questione Due Archi di San Marino' ma era conosciuto come Da Ottavio '

Proprietario del locale ,una Bravissima Persona .