La pasta fresca romagnola'' e sempre più avanti da sempre.
Tutta L'Italia ha NELLA CUCINA Regionale tanti tipi di Pasta Fresca ,dal Nord Al Sud ,comprese le Isole.
La mia simpatia per le Paste Romagnole viene dal fatto che ho lavorato in quella Regione ,però non toglie che il pesce meglio cucinato è stato a Roma ,Trastevere ,per la Precisione.
Poi del resto come tanti Cuochi ,si porta dietro il suo Bagaglio di Ricette ed Esperienze ,ho Girato tanto nei mie 40 anni di Cucina ,e devo dire che ho portato sempre con me bei ricordi e Piatti locali .
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