ARANCINI 'di Riso

Li ho sempre fatti con il metodo Gigi Fazzi ,Un ex Locale Storico in Via Veneto a ROMA' .
La frittura All'Italiana ,era composta da :Cervella ,Mozzarella Crema Pasticcera ,Zucchine , Crocchette di patate ,Arancini ,in stagione Fiori di ZUCCA ripieni di alicette e Mozzarella ,ma soprattutto dei Carciofi ,a Roma se non mangi un Carciofo in qualsiasi MODO ,non ci sei mai Annatoooo!!!!!